Buluş konusu siyah çay işleme sürecinde darbeli elektrik alan yönteminde (100); çaya daha az ısıl işlem uygulayarak/ısıl işlem uygulamadan darbeli elektrik alanı teknolojisi kullanılanarak çay yapraklarındaki suyun hücre duvarından dışarı çıkması kolaylaştırılmaktadır. Ayrıca darbeli elektrik alanı aşamasından sonra santrifüj işleminin uygulanmasıyla çay yaprağında biriken suyun yapraktan uzaklaşmasını sağlamaktadır. Yüzeyde kalan nemi uzaklaştırmak için gerekecek sıcak hava miktarı ise mevcut durumda harcanandan çok daha az olduğundan enerji tasarrufu sağlanmaktadır.